海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
凱氏定氮儀測(cè)定L-賴氨酸的氮含量
檢測(cè)樣品：L-賴氨酸
檢測(cè)項(xiàng)目：測(cè)定L-賴氨酸的氮含量
方案概述：本實(shí)驗(yàn)參照《GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用凱氏定氮法對(duì)L-賴氨酸中的氮含量進(jìn)行測(cè)定。
L-賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。L-賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的L-賴氨酸含量甚低，且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。L-賴氨酸在食品應(yīng)用方面主要用于奶粉中的增味劑、兒童保健品、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑。L-賴氨酸可以作為調(diào)味劑，用于酒精、清涼飲料、面包、淀粉制用品類等。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用凱氏定氮法對(duì)L-賴氨酸中的氮含量進(jìn)行測(cè)定。
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